東山歯科クリニック  ~Information~
三浦での開業以来通算25年となりました。これからも身近な話題や、プライベートなことなど気ままに報告したいと思います。お暇な時にふらっと立ち寄っていただければ幸いです。
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中国で今度は「合成豆腐」
中国の偽食品をめぐってはこれまでにも、ゼラチンを加工したフカヒレや、人工卵、偽ワインなどブログでも紹介してきたところです。
このたび中国紙などの報道によれば、中国で有名食品メーカーブランドの製品に似せた偽物の「合成豆腐」が広く流通していることが分かり、市民の間にも不安が広がっているそうです。

湖北省武漢の業者が製造した偽豆腐は、大豆のタンパクや油に、加工したでんぷん、塩、化学調味料、白色素を加えて蒸してそれらしき色と質感を出したもので、口当たりもよく、価格も本物と同じレベルで、多くの小売店で販売されているとのこと。

最近、豆腐の売り上げが落ちた有名食品メーカー側が調べたところ、この合成豆腐にシェアを奪われていたことが判明しました。

監督当局は「健康に問題はない」と説明しているものの、市民からは「信用できない」との声が上がっています。



新唐人電視台 http://www.ntdtv.com


渦中の合成豆腐は湖北省や湖南省、南京市などで製造されており、報道によれば、やや凍り豆腐に似て多くの穴が見られ、栄養がない上、色素や添加剤が使われていることから注意を促しています。
また、偽物を見分けるコツも伝えられています。

1.通常の豆腐は、全体が淡い黄色だが、合成豆腐は白い色素を使っているので、通常の豆腐よりも白く、切り口がざらざらしている。

2.通常の豆腐は手で押すと弾力があるが、人工豆腐はそれがなく押しても豆腐の液体が出てこない。

3.通常の豆腐は大豆の香りがするが、人工豆腐は豆の香りがなく化学薬品のにおいがする。



また一方、中国紙「揚子晩報」の報道で中国の名物料理「火鍋」の偽物も発覚。
通常は十数種類の香辛料で味付けしますが、江蘇州南京周辺の8割の火鍋店では、合成香料や合成着色料だけを使用していたとのこと。

相次ぐ偽食品の出現に、専門家は「大量の摂取はがんの原因になる」と警告しています。


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プロフィール

Kiyoshi Higashiyama

Author:Kiyoshi Higashiyama
1981年 東北歯大卒、歯科医師免許取得
      東京医歯大 第2口腔外科入局
1985年 健保川崎中央病院 口腔外科医長
1991年 三浦市にて歯科診療所開設
2007年 横浜市中区に移転
・横浜市歯科医師会会員
・日本口腔外科学会会員

Hobby:猫にこだわる、元祖アキバ系

星陵フィルハーモニー管弦楽団結成に参画、特に現代音楽には造詣が深い。

スキーは学生時代からアルペン競技をかじり、expertを自任。
シーズン中は道央エリアを中心に活動するが、ススキノでの目撃情報多数。

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